菜の花忌

スーパーに菜の花が安く出始めました。私は春を感じる菜の花の、からし和えが大好きで、見るとつい買ってしまいます。昔は、菜の花ってそんなにお店で売ってなかったし、好きでもなかった気がします。
若い（！）頃茶寮でお料理を習った時には、菜の花の苦味をぬくために、ゆでてから一晩水につけておくと聞きました。が、今はそんなにしなくてもぜんぜん平気。品種改良で苦味がなくなったのでしょうか。そういえば今はやりの、茎の長いブロッコリーも、ちょっと見には、菜の花に似てますよね
今日2月12日は司馬遼太郎さんの12回目の菜の花忌だそうです。