水なすのお漬け物は、今の時期にだけあって、私も好きで時々買いますが、生で食べられるとは知りませんでした。時々行く銀閣寺近くの居酒屋 ”さかみち” さんで教えてもらいました。皮が柔らかく、灰汁が少ないので生サラダにもいいそうです。
賀茂なす、長なす、丸なすはよく見かけますが、水なすはなかなか置いていません。２〜３軒のスーパーや野菜販売所をさがしてやっと見つけました。大阪泉州が産地です。
教えてもらった通りに、ただスライスして、ショウガ醤油でいただきました。みずみずしくておいしかったです。
こちらは今はやりの塩麹に軽く漬けてみました。うん、これもおいしい
これは水なすと水菜のサラダ
4 件のコメント:
私も水なす大好きです。
泉州に近い堺市在住なので、どこでも売っていますよ。
＞スライスして、ショウガ醤油でいただきました。
包丁を使うのはへたを切り取るだけにし、指で縦裂きにする方がおいしいですよ。
次回試してくださいね。
おとんさん、
コメントありがとうございました。
そうですか、やっぱり大阪では水なすは
普通に売ってるのですか。京都では、未だに
なかなか見当たりません。デパートの食品売り場
にもありませんでした。
なるほど、指で裂くのですね、やってみます！
みずなすの漬物、大好きです。でも余りに値段が高いので、我が家では水ナスさまといわれています。冷蔵庫に入っているとニンマリ。原材料は確かに泉州と書いてありました。一個まるまる食べてみたい～！
農家の友人は小さい頃夏休み、喉がかわくとナスをもぎって食べたといっていました。
水なすさま！デスかぁ～
東京の吉祥寺の東急フードショウで、
生の水なす、一個198円で売っていた
という情報を得ました。
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